鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好鸡肉放开水中氽一下，去血水将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。上蒸锅大火蒸半小时。蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
