怎么样煮饺子，饺子皮才不会散？

饺子在中国家庭中还是很受欢迎的，也是很好吃的。但是，要是自己煮饺子的时候，就不觉得那么好吃了，有的时候饺子还会粘锅，或者饺子皮会破了，馅会漏出来，看上去油腻腻的，不是很好看，我们也就吃不下去了。饺子其实真的是天下美味，只不过我们不会煮罢了，那怎样煮才不会使饺子皮破掉呢？煮饺子时，加冷水和盐。实际上，这两种方法都是可以的，需要我们有针对性的煮饺子。

许多都市白领平时上班没时间做饭吃，周末在家有时间就会包饺子，然后将其冷冻在冰箱中。这样，当他们下班回家不想做饭时，他们就可以煮饺子，既是节省时间，也算是健康饮食。我们都知道，新鲜的饺子应该在锅中煮沸，这样吃起来才可口。煮饺子时，也是要掌握技巧的，这样饺子皮不会破，吃起来也是十分好吃的。

众所周知，水的沸点为100°C，其实饺子皮早就熟了，有时候水煮沸了馅料还没熟，汤的颜色就会变得很混浊。 若是打开盖子煮沸，蒸汽会迅速流失，水温大概可以保持在一百度左右，饺子会随着水的运动而运动，并均匀地传热。饺子煮熟后，便将锅盖打开，蒸汽和沸水可以将热量迅速转移到馅料中，饺子很快就可以煮熟。用这种方法煮的饺子不易破碎，汤清澈，饺子既不粘也会很美味。

在将水饺煮沸之前，先将葱尖放进去，再将水饺放入水中，这样煮熟的水饺不易破碎，不粘锅。为了防止饺子粘在锅上，可以在饺子里上加1个鸡蛋。此外，如果要使馅料煮熟更快，可以在水中加些醋。

在煮饺子的时候，可以在水中放适量的盐，然后就可以有效地让饺子皮不破裂，当然要注意在煮的过程当中不要用力搅拌。

不要用太大的火，不要煮太久，其实主要是看饺子有没有包好。

煮饺子，饺子皮不会散要在水热了再放进去皮就不会散了。

不要煮久了，火不要开很大，不要用力去搅拌