最好自己剁肉末，或是直接机器搅也可以。另外放入少许盐 姜沫 葱 醋酱油各几滴 料酒 鸡蛋一个 开始拌匀再加面粉至粘稠。以便下锅，不易散。油炸 水煮皆可。
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肉丸口感爽脆、味道鲜美，深受人们的喜爱。肉丸是著名的广东美食之一，起源于周代“八珍”中的“捣珍”。在演变发展中，出现于广式酒楼茶市，从而在饮食业大领风骚。
如今，肉丸己走向内地省市和海外饮食市场，需求量快速增长。生产肉丸投资小、利润高、见效快，成为投资创业新热点。
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