凉拌椰子螺做法 1.将带壳的椰子螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉; 2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟; 3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，大火烧开，再改用小火煮一小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精; 4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;淋上明油出锅，浇在螺片上拌一下即可。
