油炸面筋热量多少？

油炸面筋每100克热量为490大卡。
其实，面筋含热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中，所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下，会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。因此，面筋吃多了，微量的丙烯醛将在人体内慢慢积累，对健康非常不利。同时，面筋还将导致胃蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。另外，面筋中缺乏一种重要的营养物质——赖氨酸，因此，吃的时候最好和大豆等富含赖氨酸、色氨酸的食物搭配，作为有益的补充。

参考资料为各种食物的热量表

热 量 490.00(千卡) 钙 29.00(毫克) 脂肪 25.10(克)
蛋白质 26.90(克) 镁 40.00(毫克) 碳水化合物 39.10(克)
硫胺素 0.03(毫克) 铁 2.50(毫克) 膳食纤维 1.30(克)
核黄素 0.05(毫克) 锰 1.28(毫克) 维生素 A 0.00(微克)
烟 酸 2.20(毫克) 锌 2.29(毫克) 维生素 C 0.00(毫克)
胆固醇 0.00(毫 克) 铜 0.50(毫克) 维生素 E 7.18(毫克)
钾 45.00(毫克) 磷 98.00(毫克) 胡罗卜素 0.50(微克)
钠 29.50(毫克) 硒 22.80(微克) 视黄醇当量 7.10(微克)
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