可以重新蒸的，馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时而已。
步骤：
1.把发酵粉在温水里泡发；
2.缓缓的倒入面粉中搅拌；
3.拌成絮状；
4.再慢慢柔成面团；
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了；
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃；
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状；
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火；
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好；
11.关火后再闷三五分钟再开锅即可。
蒸馒头如果面没熟就拿出来了，放进去加一些白酒继续蒸，大概十分钟左右就好了。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
如果第一次没蒸熟的话，再蒸就不会熟了！如果想补救，把馒头都掰开再蒸
继续蒸啊，蒸到熟为止啊
可以不用蒸了！用油煎
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