小吃是什么，包括哪些？详细些

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。详细解释 　　亦作“ 小吃 ”。 　　1.正式饭菜以外的熟食，多指下酒菜。 　　《醒世恒言·钱秀才错占凤凰俦》：“三汤十菜，添案小喫，顷刻间，摆满了桌子。” 　　《儒林外史》第十七回：“ 景兰江 叫了一卖一钱二分银子的杂脍，两碟小吃。那小吃一样是炒肉皮，一样就是黄豆芽。” 　　《镜花缘》第十二回：“酒过一二巡，则上小盘小碗，其名南唤‘小吃’，北呼‘热炒’。” 　　清 李斗 《扬州画舫录·小秦淮录》：“ 小东门街 多食肆，有熟羊肉店……先以羊肉杂碎饲客，谓之小吃，然后进羊肉羹饭。” 　　2. 今多指点心铺出售的熟食或饭馆中的经济膳食。 　　艾芜 《人生哲学的一课》：“我缓缓地顺着街边走，向着那些伙计匆匆忙忙正做面饼的铺面，以及老太婆带着睡眼坐守的小吃摊子，溜着老鹰似的眼睛。” 　　3. 西餐中的冷盘。 　　4. 见“ 小喫 ”。经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉麻辣烫，“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”素有“天下第一粉”之美名。华飞四季旺-是重庆酸辣粉行业的第一品牌。 　　小吃一般根据本地的特产制作，中国北方的小吃讲求制作需时短或可以比较长时间储存，随吃随取，不必像烹调主餐那么费事。有的小吃由于取材比较普遍，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个地区的小吃，迅速向各地扩散。著名小吃则靠着口耳相传而与大众文化紧密交缠，甚至可能成为当地代表的饮食。比如，台南的台南担仔面、永和的永和豆浆、北京的豆汁儿。 　　然而小吃发展到后期，已经有了另外一种的意涵。尤其是台湾的小吃，虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是追求利润的餐厅不愿意贩卖的，例如宜兰的糕渣。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次

小吃 概念上来讲有两种啊，个人表示，比如宏观来说，各地方的特色小吃，它就可以指当地的一些代表性食物，比如北京糖葫芦啊，延吉年糕啊，武汉热干面啊 天津狗不理和大麻花啊，香港肠粉啊，都可以算特色小吃，也有一种比较狭义的理解，比如咱们平时自己所说的小吃，比如一些小烧烤，小凉菜啊，煮花生毛豆什么的啊，薯片啊 小零食什么的。

到王府井小吃一条街一看就知道了，爆肚，炒肝，煎饼果子，豆汁。。。。

小小吃，大滋味
俗话说：民以食为天。饮食文化在中国源远流长，博大精深，其中小吃便是中华美食中一颗璀璨的明珠。
啥是小吃？
小吃，顾名思义，就是体积小巧，便于携带、食用的小型美食。它既不同于主餐，又不同于零食，是一种兼具方便性和美味性的独特食品。
小吃的种类繁多
中国各地物产丰富，地域辽阔，衍生出了种类繁多、各具特色的地方小吃。这些小吃往往以当地特色食材为基础，融合了地域风味和饮食习惯，形成了独一无二的味道记忆。
北方小吃
北方小吃以面食为主，以其筋道爽滑著称。比如：
* 北京：豆汁儿、焦圈、炸酱面
* 天津：狗不理包子、煎饼果子、十八街麻花
* 山西：刀削面、莜面栲栳栳、过油肉
南方小吃
南方小吃则更加丰富多彩，以米饭、糕点、点心为主。比如：
* 广东：肠粉、虾饺、云吞面
* 上海：生煎包、小笼包、葱油拌面
* 四川：抄手、担担面、伤心凉粉
融合小吃
随着时代的发展，小吃也呈现出融合的趋势，不同地域特色相交融，诞生了新的美味。比如：
* 兰州牛肉面：西北风味与兰州拉面的结合
* 麻辣烫：川渝风味的火锅食材简化为小吃
* 烤冷面：韩国烤肉元素融合东北冷面
小吃的魅力
小吃之所以备受人们喜爱，在于它兼具以下特点：
美味：虽然小巧，但滋味却丝毫不逊色于大餐。
方便：随走随吃，满足了都市人的快节奏生活需求。
实惠：价格亲民，是老百姓的舌尖上的幸福。
文化承载：小吃往往承载着一个地区的历史文化，是当地特色美食文化的缩影。
如何找到好吃的街边小吃？
寻找好吃的街边小吃，有以下几个小窍门：
走街串巷：深入当地的小巷弄，往往能发现隐匿其中的美食摊点。
询问当地人：当地人往往最了解哪些小吃值得品尝。
看排队情况：人气火爆的小吃，通常口味也差不到哪里去。
注意卫生：一定要选择卫生干净的小吃摊点，避免肠胃不适。
小吃是中华美食文化的重要组成部分，它以其小巧、美味、方便、实惠、文化承载等特点，深受人们喜爱。如果你也想品尝到地道的街边小吃，不妨走上街头，开启一场美食之旅吧！

学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功