抹茶面包怎么做？

抹茶双峰面包

材料
高筋面粉308公克，低筋面粉308公克，新鲜酵母18公克，水185公克，盐10公克，细砂糖148公克，蛋30公克，奶水66公克，奶油99公克，抹茶大理石片39公克
做法1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段。成团后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面团放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面团发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面团沾黏桌面。将松弛后的面团放在桌面，展开成正方形。
3..面团展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面团四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面团裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面团展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面团杆开，杆长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。杆开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面团杆成30×30公分，卷5圈、厚约8公分，再切成宽5公分，取两个并排微微黏合。
6.将作法5放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.取出后表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。

材料A
高筋面粉 250克
糖粉 40克
盐 半茶匙
抹茶粉 1汤匙
奶粉 1汤匙半
材料B
清水 120毫升
酵母 10克
蛋黄 1个
牛油 40克
馅料 豆蓉
做法：
1）一个大碗放入所有材料（A)
2) 除了奶油外，所有材料(B)也加入混合揉匀成团。
3）后加入奶油揉成光滑面团．（扩展阶段）。
4）放在大碗置于温室，盖好待发酵30分钟或双倍大。
5）将面团分成每分50克小团，
6）取一小面团用擀面杖擀成圆形，搓成圆形后擀平及包入馅料。
7）整形好的面团放在烤盘上,最后发酵45分钟，或双倍体积。
8) 刷上蛋液及撒上芝麻。
9）预热烤箱150度，烤15分钟或表面呈金黄色即可。
（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

面包制作教程