泡茶时第一道茶为什么有的茶叶漂浮在水上，有的茶叶沉在水下？

叶子的海绵组织的气孔下面的起到内有大量的分散的空气。 有的叶子空穴少，气体少，总体密度就大，因此下沉。 有的叶子空穴多，气体多，总体密度就小，因此浮在上面。 这个与叶子是否舒张无关，你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉，漂浮的团起来一样漂浮。 待到水分取代空气占据这些空穴，漂浮的叶子也开始下沉。 热水容易泡开茶叶，原因是，在比较热的条件下，叶子中的气体容易被排除，开水在茶叶内外的对流性强，使茶叶有效成分更容易扩散。节节清茶业专家指导

因为茶叶是干的里面藏有空气所以浮起来了，有些在你倒茶进去的时候水温及水的压力把其它茶叶的空气冲出来了所以就会沉下去。
这个也是跟制作有关联的，在制作过程中有些茶叶会被卷的很结实所以在开水的倒入时很容易吸收水分且会下沉，有些就会因为茶叶里面的空气无法及时吸收水分所以漂浮起来

容易沉的茶叶会好些，当然也要闻其味，有没有霉变。霉变是茶叶可能吸入水分，则会沉。而新茶，有清新的香气，保存完好的茶叶，容易沉，说明茶叶制作工艺好。刚冲泡的茶叶不会马上沉，观察1分钟，就立马见分晓。好的茶叶，汤色也是非常清爽和清澈的。一般茶叶，火工太高，就容易形成中空，也就是空壳，比较容易浮在水面上，即使过2分钟左右也是如此。
如果有疑问，可以问我。

看茶叶的紧结度,吸水性
重的茶叶沉的快,松的茶特别是片状的就沉的快
有的叶子吸水快,有的吸水慢,所以浮在上边的时间有快慢.
要是久久不下沉那肯定是不好的了
从某种角度讲,沉重饱满的茶叶沉得快当然是好的表现
但一杯茶不可能颗颗茶叶如些
看你是什么级别的茶了.
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在六大茶种中，绿茶、黄茶和白茶这三种茶的“茶姿”最具观赏性；而乌龙茶、红茶、黑茶的茶姿是不重要的。如果泡的是普通茶，叶片的品质会有一定差异，所以出现“分层”也比较正常，并且这三类茶的普通茶样的第一道茶汤往往倒掉而不饮用——谓之“洗茶”。
如果泡的是三类茶的特等品，则叶片质量均匀一致，产生“分层”的原因则多取决于冲泡水温：一般在80摄氏度较好，低了叶片会飘在上层无法充分舒展，茶味无法浸出；高了则冲泡太过，产生“熟老”气味，鲜爽味消失。可先以“高冲法”先注水至杯的1/3润茶，然后“回旋高冲”注水至杯身的7、8分满，则可看到茶叶在水中的袅娜身姿。
茶叶在杯中的位置，因茶种不同而各异，如名黄茶“君山银针”和绿茶“洞庭碧螺春”等会以站立状悬于水面，而白茶”白牡丹会卧于杯底，但他们都属于名优茶种。。。。。。冲泡多了后即会有心得了