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烧菜的时候为什么油和水碰在一起就会爆？
烧菜的时候为什么油和水碰在一起就会爆？
2025-12-16 13:26:08
推荐回答（1个）
回答1：
水的沸点是100摄氏度，当水落入100度以上的热油中，由于水温迅速升高至沸点，便很快汽化、同时体积剧烈膨胀。又由于水的密度比油大，水往往又是在油的包裹下发生汽化膨胀，所以发出了爆声。
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