照烧鸡腿饭照烧汁做法

照烧鸡腿饭的做法
1.
准备原料：大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
2.
鸡腿肉放入碗中加适量料酒、食盐、十三香腌制，抱歉这一步忘记拍图了，分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了
3.
葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用
4.
西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下
5.
调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁
6.
煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉，注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面
7.
调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了
8.
待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁
9.
放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅
10.
另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水
11.
汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃
12.
将鸡肉取出切成均匀的条状
13.
这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉
14.
摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了

照烧鸡腿饭先去买一点照烧酱，然后起锅烧油，炸鸡炸的差不多的时候捞出来，再上上炸烧酱就可以了。

首先把食材准备好，然后把鸡腿放到饭里放到蒸锅里蒸就可以了。