如何做浓汤鱼翅的汤啊????

2025-12-17 14:43:02
推荐回答(5个)
回答1:

主料:金鲨鱼翅30g 

辅料:油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量

步骤一:取出鱼翅。

步骤二:加温水泡一晚。

步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

步骤四:将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

步骤五:猪筒骨洗干净,放入锅中。

步骤六:胡椒用刀背压散,放入锅中。

步骤七:加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。

步骤八:整鸡洗干净,剁块备用。

步骤九:锅中煮滚水。

步骤十:将鸡块放入滚水中。

步骤十一:水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。

步骤十二:鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

步骤十三:事前准备点开水,将开水倒入汤中,以满过材料为准。

步骤十四:电压力锅再烹煮90分钟。

步骤十五:加入适量的盐调味即可。

回答2:

现在公益广告里面都说:鲨鱼是人类的朋友,而不是人类的食物。吃鱼翅事件没面子的事情。请不要吃鱼翅。

回答3:

老母鸡;两只 排骨; 10斤。 鸡爪;5斤 带皮三层肉;5斤 龙骨。10斤 姜适量 以上全过水, 把血过完 。 大锅熬 5个小时以上 ! 最好上7或8个小时最佳! 把骨头跟肉熬成渣 ! 当熬直5个小时以后 用东西搅拌 边熬别搅拌 把肉全教碎! 汤成乳白色 有点浓度 那纱布把汤里的渣子漓干! 浓汤就OK了 记得要拿浓汤做鱼翅的时候 记得调味 因为熬汤时什么都不用放! 口味自己把握! 熬汤时记得骨头放最底下! 本人是四星级 酒店 烹饪鱼翅 鲍鱼的!

回答4:

回答5:

鱼翅汤 updated
主料:已发鱼翅400克。
辅料:瘦光鸡1只,瘦肉150克,火腿25克,葱1根,姜2片。
制法:1、将鱼翅洗净后,把姜1片,葱1根及适量的水放入锅中烧滚,加入鱼翅脚,由背部切开,放入滚水中煮5分钟,取起洗净控干水;瘦肉也放入滚水煮5分钟,取出过凉。3、将炖锅内放入火腿,瘦肉、姜片、再将鸡背部向上放在上面,把鱼翅放入鸡肚,注入适量上汤,盖好锅盖,炖4小时,下盐调味,即可食用。