拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
拔丝地瓜通过油炸，以地瓜为原料，加入淀粉、白砂糖即可制作完成。具体做法如下：
主料：地瓜500克。
辅料：淀粉100克、白砂糖100克。
1、锅中放清水煮沸，倒入切成块的地瓜，焯水2分钟。
2、将焯水后的地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀。
3、锅中放油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄。将炸好的地瓜倒入碗中。
4、锅中放入白砂糖，小火熬至糖浆。
5、然后倒入地瓜，翻炒均匀，拔丝地瓜即制作完成。
注意事项：
要用普通白砂糖来熬糖浆，不可以用精制白砂糖，否则很难熬出可以拔丝的糖浆。
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