牛肉入水烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟，熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时，放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。
先做牛肉，高压锅排气后28分钟，待自然冷却到能打开锅盖，再放入土豆做，土豆好熟，不用加压。
盖盖儿加小火炖25分钟以上就烂糊了。一定要热水下牛肉，否则你压多久都不烂！！
15分钟
