（1）遗传是指亲子间的相似性，变异是指亲子间和子代个体间的差异．父母为双眼皮，而子女为单眼皮，体现了亲子代之间性状的差异，此现象称为变异．遗传是指亲子间的相似性即具有相同的性状．
（2）在第2组数据中父母均为双眼皮，而子女有双眼皮和单眼皮，新出现的父母双亲都没有的性状，为隐性性状，因此子女的单眼皮是隐性性状．
（3）若第3组中某家庭父亲为双眼皮，母亲为单眼皮，生了一个单眼皮的孩子，则单眼皮是隐性性状，基因组成是bb，控制单眼皮的基因b一定有一个来自父亲，而父亲是双眼皮，因此父亲的基因组成是Bb；母亲为单眼皮，基因组成是bb．
（4）从第2组数据可以看出，父母均为双眼皮，子女有的是单眼皮，有的是双眼皮，双眼皮子女的基因组成是BB或Bb．
（5）由环境引起的变异由于其遗传物质没有发生变化，是不能遗传给下一代的，因此单眼皮母亲做了双眼皮手术，在父亲也是单眼皮的情况下，是不能生出双眼皮的孩子的．
故答案为：（1）变异；遗传；（2）隐性；（3）Bb，bb；（4）BB或Bb；（5）不能，因为遗传物质没有发生改变．
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