是用酱油还是生抽比较好

炒菜用生抽好。
生抽是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，被人工添加到种曲中，经过自然暴晒和发酵而成，其产品色泽红润，美味可口，口感鲜美，大豆风味浓郁独特。
生抽颜色相对较浅，红棕色，用于一般烹饪，口感咸，因而多用于调味，由于其颜色浅，因此在制作普通炒菜或冷盘时使用频繁。
在烧菜的情况下，生抽的确是很重要的一个调味品，尤其是在做肉制品的情况下，生抽还能够色调，让菜肴的色调更为漂亮，在生活起居中，很多人非常喜爱用生抽酱油烧菜。
但是生抽酱油味儿较为咸，合适做凉拌菜。而生抽老抽全是历经酿制发醇生产加工而成的生抽。但是二者的主要用途是不一样的。

酱油十分老抽和生抽。如果你烧红烧的菜要颜色深一点，那就要老抽，然后加一点点生抽。那如果你只是炒菜的话，那倒一点生抽就可以了。生抽是凉拌或者炒菜都可以用。老抽是烧红烧的东西可以用。你把这两个意思搞清楚了，你就知道该怎么用了。

你做什么呀？如果做要颜色的（如肉）用酱油，调味用生抽。

那要看你做什么菜，酱油也有普通酱油，生抽，老抽，如果炒菜要上普通色可以用普通酱油，需要红烧类颜色重的就用老抽，凉菜或清淡不需要上色只想调味就用生抽

这个看你做什么菜？做生做生菜的时候可以用生抽。要是再见，我的时候应该用。老抽就可以。