各位高人，红烧肉怎么做？

1先把大块五花肉切3CM的块2过水3锅内加油加白沙糖熬糖色4下五花肉翻炒后加水5过油上色捞出备用6锅内加油要少然后下红烧酱加水下五花肉小火喂制至懒即可！！！杭州地区红烧肉，（一份量）去肥瘦均匀的五花肉8两，切成3厘米见方的小块，取生姜4--5片备用，锅上火入水1斤左右烧开，放入五花肉煮沸打去泡沫，倒出用清水冲洗干净沥干待用，锅上火烧热放油少许，下五花肉煸炒出油（若有多可倒出少许）下姜片翻炒出香味，下老抽2勺（约10克最好是海天草菇老抽），翻炒上色下黄酒4勺约20克，加水至肉平，放盐糖（依个人口味）烧开转小火加盖焖15---20分钟，调大火下味精鸡精少许，把汤汁尽量收拢（烧干）即可出锅装盘，上面可撒少许葱花。材料要‘五花肉’姜‘蒜’八角‘花椒’盐1.把带皮五花肉洗净后切成大块。2.炒锅做热后倒入食用油，放入八角、花椒爆香。(记住是热了)3.接着放入姜片和蒜翻炒几下，然后就放入肉块炒一会。4.加入自己喜欢的食材（糖，花椒）ps：楼主不喜欢就别放。5.水开后吧浮沫舀出去。6.盖锅盖，转小慢炖一或两小时小时。7.完了之后转中火，继续炖直至软了就ok拉注：因各地@食用方法及习性不同，有可能会有所差误肉选五花为好，先切块，锅里坐油，记住少量，直接肉下锅，煸致肉出油微微变色，加酱油，比平时炒菜多一倍的盐，加热水盖过肉一倍，大火5分钟，加干红椒，不要切，整只的，改小火10致15分钟，要盖盖的，水烧得差不多时加一到两勺糖，水快干时就可以起锅了！自己网上搜索下就行了。。。

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

制作：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒，大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

贴士：

1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

简单几步教您做出好吃的红烧肉

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