主料： 蛤蜊 500克 茼蒿 300克
调料： 大葱 10克 姜 5克 植物油 20克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 各适量
蛤仁炒茼蒿的做法：
1. 活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；
2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出；
3. 滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；
4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。
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