楼主说的是淀粉吗？玉米淀粉很好的呀，还有啊，你说的是脱浆了吧，可能是你现在用的粉吸水性和原来用的不一样，你试试少加点水或者不加水，拌完以后加少量的油进去，炒的时候就不会脱浆了
我喜欢用马铃薯淀粉炒肉，如果单纯吃的话会用烤箱，那样少油
