鲈鱼清蒸怎样做的

2025-12-17 01:30:08

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回答1：

鲈鱼清蒸做法如下：

主料：鲈鱼1条。

配料：生姜一小块，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，葱半颗，香菜一根，花椒几粒，五香粉一勺，蚝油一勺。

1、新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹均匀，腌10分钟。

2、鱼身下面铺几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也可以更好的去除腥味儿。

3、蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟。鱼肉比较好熟，根据鱼的大小自己掌握时间。

4、切一些姜丝，葱丝，香菜备用，葱姜香菜铺在鱼身上。炒锅预热，倒入适量的油，待油热快要冒烟的时候，放入几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。

5、在淋上适量蒸鱼豉油，鲜嫩入味的清蒸鲈鱼就可以开吃了。