A．莽草酸是由莽草酸分子构成的，一个莽草酸分子中含有5个氧原子，而不是莽草酸中含有5个氧原子，故错误；B．分子是由原子构成的，物质是由元素组成的，故错误；C．莽草酸是一种酸，其溶液的pH小于7，故正确；D．莽草酸中C、H、O三种元素的质量比为（12×7）：（1×10）：（16×5）=42：5：40而7：10：5是原子个数比，故错误．故选C．
