做鸡蛋饼容易糊，说明火的温度过于高，鸡蛋饼在烤制的过程中，在锅的温度达到一定高度的时候，应该离开火，以降低温度，这样鸡蛋饼就不会糊了
做鸡蛋饼容易糊说明你的火太大。还有鸡蛋饼没有摊开。这样会导致局部糊掉。一般做鸡蛋饼的时，刚放下的时候可以大火，一放下鸡蛋，立马调成小火。用它的余温来煎鸡蛋饼，这样一般都不会糊的。
火太大，锅烧的太久，然后淀粉和牛奶稀释会沾在锅上，多放点油。
鸡蛋饼子。的时候有慢火慢慢的靠不要火大了火大了就会糊的。
要用不粘锅，火不能太大，多放鸡蛋少放面，就不糊了
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