鱼头的做法

可做成剁椒鱼头，做法如下：

用料

主料；鱼头500克

辅料；花生油3汤匙、食盐1／2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、细香葱5棵、剁椒4汤匙。

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。

2、把姜切丝加入鱼头。

3、加入适量盐。

4、加入料酒，抓匀腌制20分钟。

5、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。

6、热水上锅中火蒸10分钟。

7、蒸鱼时把葱蒜切碎。

8、把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

9、另起锅放一大勺油烧至冒烟。

10、把烧热的油均匀地淋在鱼头上。

11、最后再淋少许的鱼露提味。

剁椒鱼头

〖主料〗鱼头500克
〖辅料〗花生油3汤匙、食盐1／2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、细香葱5棵、剁椒4汤匙。

〖做法〗将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。

2、把姜切丝加入鱼头。

3、加入适量盐。

4、加入料酒，抓匀腌制20分钟。

5、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。

6、热水上锅中火蒸10分钟。

7、蒸鱼时把葱蒜切碎。

8、把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

9、另起锅放一大勺油烧至冒烟。

10、把烧热的油均匀地淋在鱼头上。

11、最后再淋少许的鱼露提味。
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