区别如下：碳16脂肪酸甲酯（棕榈酸甲酯）碘值低，双键少，有利于进行氯代反应，是生产氯代甲酯生物增塑剂的环保原料，同时也是生产生物石蜡的最佳原料；碳18脂肪酸甲酯（油酸甲酯），碘值高，有利于生产闪点高、热减量少、增塑效果好的高品质生物增塑剂、生物钻井液以及其他的高档绿色化工环保产品,同时也是优质的农药、皮革助剂。
