剥碧根果的技巧：用手剥、用核桃钳、不锈钢针去掉外壳。
1、用手剥
同时拿住二个碧根果放在手心中，对着用力挤压一下，注意不能用棱的地方挤，太硬且易伤着手心，应尽量挤压碧根果的中间部分。
2、用核桃钳
一般买碧根果时，商户都会附送一个核桃钳，将碧根果竖着放入钳内，然后轻轻用力夹一下，就可以打开碧根果。
3、不锈钢针去掉外壳
在碧根果皮裂开一条缝后，用不锈钢针顺着果皮裂开的地方轻轻撬动果实，然后将不锈钢针完全戳进果实中，左右松动一下碧根果，当感到碧根果已晃动时，就可以被剥出来了。
碧根果的选购指南
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳，挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
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