姬松茸的冷冻干燥又称真空冷冻干燥或升华干燥。其工艺流程是先将选好的鲜菇放入密闭容器中，在-20℃下使菇体中的水分冷冻成冰晶；然后在较高的真空条件下缓缓供给升华温度，约经10～12小时，冰晶就会因升华作用气化，从而使姬松茸子实体脱水干燥。冷冻干燥的姬松茸能够很好地保持原有的色、香、味、形和营养价值，干菇只要在热水中浸泡数分钟便能恢复原有形状。
