高等动物的肝脏是一个解毒的器官，很多毒素会在肝脏中集中降解为低毒或无毒的物质。所以有一种观点就认为，肝脏内毒素太集中，不易食用。不过这并不是板上钉钉的结论，我就认为这种观点不正确，事实上，有谁因为吃猪肝鸡肝而生病了呢？？这只不过是心里作用而已。 至于你说的细菌很多，如果排除人为污染的原因，那根本就是不可能的事。食用的猪肝如果符合卫生条件，什么细菌病毒在高温加工的时候都得死。 放心的吃吧，别想那么多，事实胜于雄辨。
