腐竹要煮多久

腐竹在我们日常生活中比较受欢迎，无论是炒、炖、煮、汤、凉拌还是红烧都不会令我们失望。腐竹是一种很营养的豆制品，我们在烹饪腐竹的时候没处理好就很容易把腐竹煮烂，这个就跟我们泡发和烹饪上有很大的关系。

腐竹煮多久？

1、一般来说腐竹泡软后只要煮3分钟左右的时间就可以熟透，因为腐竹本身就是熟制品，只需要彻底煮软就可以，不需要煮太久的时间。

2、有些腐竹的厚薄度不一样，所以在煮的时候可以适当调整时间，但也不能煮太长的时间，因为腐竹不耐煮，煮太久的时间容易造成过于软烂和影响口感。

腐竹如何泡水？

我们在泡水的时候，如果用冷水泡，那么时间可能要长一点，一般都要1个小时左右，然后改用温水来泡那就要快得多了，正常情况只要20分钟左右，当然这要看腐竹的厚薄程度来增减浸泡的时间，就拿最后的腐竹来说，冷水最多3个小时，温水最多半个小时。

把腐竹放进用大一点的盘中，可以加入1勺食用盐，这样可以加快泡发速度，也能使腐竹泡发的软硬更均匀，然后加入30-40度左右的温水，腐竹比较轻，开始会浮在水面上，我们可以在腐竹上压上一个盘子，这样腐竹就会沉在水面之下，泡发效果就会更好。

泡好的腐竹放在锅里煮丨分多钟就可以了，煮得时间久了容易烂，影响口感。