你好！我是陕西胡律师。从你说的情况看，你与包工头是雇佣关心，包工头应对你的伤承担赔偿责任。
从你的描述来看，你和包工头存在的是一种劳务关系而不是一种劳动关系，所以不用申请仲裁，申请了，劳仲委也不会受理的。建议和包工头协商，协商不成再起诉。望采纳或追问。
由工程承包人承担你的医疗费、误工费、住院伙食补助费、护理费、交通费、出院后康复治疗费等，这些费用需要你在医疗终结后，凭药费收据、病历档案、诊断书，按照你所居住省份，上一年国民经济统计数据标准（执行农村），找其索要，协商不成，到你辖区法院起诉处理。
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