材料
猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量
做法1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。
1.肉皮下锅煮几分钟；
2.捞出肉皮，正面去掉白肉、背面去掉毛。用刀刮干净，切成碎丁。
3.锅内重新加水，肉皮凉水下锅，最小火闷上三四个小时，然后晾凉，晶莹剔透的皮冻做好了。
喜欢嫩的就多加水，喜欢韧性口感就少加水。
也可以大火熬制，时间很短，一般不超过半小时，但皮冻会变成乳白色。
如果有条件，可以蒸制，皮冻可以如玻璃一样透明。
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